当DEEP案内編集部の逢阪は関西出身という事もあって、上京したての頃には「関東のうどんはマズイ」というステレオタイプな先入観に強く囚われていた。特に駅の構内にある立ち食いそば屋で扱っているような、濃ゆい醤油ベースでカツオのダシを利かせたつゆにうどんを放り込むというものが、特に昆布をベースとした“旨味”を重視するダシ文化が旺盛な関西圏で育った人間の舌からすると、どうにも受け入れられないというのが主な理由だ。
しかし関東にも誇るべき「うどん文化」を持つ地域は確かに存在する。それが「埼玉県」…全国8位の小麦の産地であり、うどん県・香川に次ぐ全国2位のうどん消費量を誇る、大都会東京のすぐ隣にあるのに、とてつもなく広大な農地を抱える田舎のドン百姓県…今回はそんな県内の各所で味わった「埼玉のうどん」について、こちらの手持ちのネタだけで書くだけ書き散らしてみる事にする。…別に、マツコの番組の受け売りじゃないんだからね！
