当DEEP案内編集部の逢阪は関西出身という事もあって、上京したての頃には「関東のうどんはマズイ」というステレオタイプな先入観に強く囚われていた。特に駅の構内にある立ち食いそば屋で扱っているような、濃ゆい醤油ベースでカツオのダシを利かせたつゆにうどんを放り込むというものが、特に昆布をベースとした“旨味”を重視するダシ文化が旺盛な関西圏で育った人間の舌からすると、どうにも受け入れられないというのが主な理由だ。
しかし関東にも誇るべき「うどん文化」を持つ地域は確かに存在する。それが「埼玉県」…全国8位の小麦の産地であり、うどん県・香川に次ぐ全国2位のうどん消費量を誇る、大都会東京のすぐ隣にあるのに、とてつもなく広大な農地を抱える田舎のドン百姓県…今回はそんな県内の各所で味わった「埼玉のうどん」について、こちらの手持ちのネタだけで書くだけ書き散らしてみる事にする。…別に、マツコの番組の受け売りじゃないんだからね！
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東京DEEP案内の管理人です。2008年の開設以来、首都圏一都三県の街歩き情報を淡々と記録し続けております。いわゆる日陰者的物件、観光地にもならない場所、ちょっとアレな地域を見物・考察する事を趣味としております。2017年6月15日、単行本「『東京DEEP案内』が選ぶ 首都圏住みたくない街」（駒草出版）を発売。
